إسلامي ,, دعوى ,, ثقافي ,, اجتماعي ,, تطوير منتديات,,على مذهب اهل السنة والجماعة
 
مجلة حب الدينالرئيسيةالتسجيلدخولراسلنالنرقى بمنتدانا

شاطر
 

 الكاكاو والشيكولاته

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ابن المغرب البار

ابن المغرب البار

الكاكاو والشيكولاته 8099910

الانتساب : 19/10/2009
الكاكاو والشيكولاته 90000110

المشاركات: : 1248
الكاكاو والشيكولاته Ououo11

الكاكاو والشيكولاته Tmqn3
sms : اللهم سامع الصوت وسابق الفوت وكاسى العظام لحماً بعد الموت نسألك الجنه ونعوذ بك من النار
نقاط : 12967

الكاكاو والشيكولاته Empty
مُساهمةموضوع: الكاكاو والشيكولاته   الكاكاو والشيكولاته Emptyالخميس نوفمبر 17, 2011 6:21 pm

الكاكاو والشيكولاته واستهلاكها فوائدها على الصحة العامه !!
فوائدها كثيره..
ولكن الإكثار منها ضار !

إلى عشاق الشيكولاته. هديتي لكم ...
لن تندموا اذا قرأتوا هذه المعلومات حيث يتحول عشقكم إلى الشيكولاته إلى .. عشق .. بدون .. إسراف ..

الكاكاو والشيكولاته 96bdda4211dd5ad7f8f0db74b281c34e

بعد انتهائك من هذه المقاله سوف تعرف:
- الشيكولاته وتركيبها الكيمائي ؟
- أنواع الشيكولاته ومركباتها الأساسية ؟
- تأثير الشيكولاته كمضاد للأكسدة ؟
- تأثير استهلاك الشيكولاته على الجهاز الدوري الدموي وضغط الدم ؟
- تأثير استهلاك الشيكولاته على عمل الأنسولين ؟


..



فكرة تجريديه :

الكاكاو
والشيكولاته معروفه منذ قديم الزمن باستخداماتها الطبية و فوائدها الصحية .
وربما عرف عنها تقليلها لمستوى الكولسترول الضار في الدم الذي عرف عنه
زيادة خطر الإصابة بمرض تصلب الشرايين. الكاكاو والشيكولاته لها خصائص
مضادة للأكسدة , تزيد النيتريك أوكسايد (NO) في الجسم الذي بدوره يقلل من
ارتفاع ضغط الدم في الرجال ، يزيد الحساسية للأنسولين , يقلل من تنشيط
الصفائح الدموية ووظيفتها , وأيضا لها دور في المناعة والالتهاب. الكاكاو
والشيكولاته نعمه من رب العالمين بفائدتها بتحسين المزاج والإحساس بالنشوه
بسبب افرازها لمادة الفينايلاييثنايل امين( phenylethylamine) والسيروتونين
(serotonin )في الجهاز العصبي المركزي . كيف لا ونحن نرى استهلاك الكاكاو
على مدار الأزمان ومع تطور الشعوب في ازدياد مستمر وربما هذا الذي يحفز
الدارسين على العمل واكتشاف الأسرار المتضمنة في عشق الناس لهذه النوعية من
الأكل.


..



مقدمة :

"كاكاو"
مقتبسه من اللغتين المايا والأزتكي حيث أن حيث أن والشيكولاته مستخلصه من
شجرة الكاكاو(صورة 1) بالتحديد من الفاكهة التي تخرج من الشجرة "Theobroma
cacao "وحيث أن الاسم "Theobroma" يعني (غذاء الآلهة) من العائلة
"Sterculiaceae" ستيركولياسيسي حيث أن جنوب افريقيا تنتج حوالي 70% من
احتياج العالم للشيكولاته.




..



الشيكولاته و تركيبها الكيميائي :

الشيكولاته
غنية بالفلافينودات" flavonoids" والمعروفة بـ flavan-3-ols أو flavanols
التي تعمل كمضادة للأكسده بحيث أنها تتفاعل مع الجذور الحرة .دهون زبدة
الكاكاو تعتبر سترية ثلاثية الجلسرايد (C18:0), التي تعتبر اقل بنسبة
الإمتصاص من الدهون الأخرى بما انه يخرج مع البراز ذلك يجعله قليل الوصول
للدم مما يقلل تاثيرها على الكولسترول في الدم. حيث أن قدرة الكاكاو على
محاربة الجذور الحره والعمل كمضادة للأكسده يعود على وجود هذه الفلافينودات
وهي تساعد على الوقاية من الجلطات بالشرايين التاجية بقدرتها على تقليل
نشاط صفائح الدم وقدرة جهاز المناعة وكل هذه العمليات نطلق عليها إجماعا(
atherogenesis).


..



أنواع الشيكولاته و مركباتها الأساسية :

الشيكولاته
هي معلق كثيف من جزيئات صلبه , متوسط تركيزه حوالي 60% إلى 70% من سكر ،
كاكاو وحليب (على حسب النوع) وهذه الجزيئات موزعه على طبقة متساوية من
الدهن الذي يتركب من زبده الكاكاو. حيث أن أنواع والشيكولاته الرئيسية تكون
شيكولاتة سوداء وشيكولاتة بيضاء وشيكولاتة الحليب وتختلف بحسب اختلاف
الجزئي بنسبة الكاكاو الصلب ، دهن الحليب وزبده الكاكاو. وهذه الاختلافات
تعطينا شيكولاته مختلفة من حيث نسبة الكاربوهيدرات والدسم والبروتين
(جدول1).

نوع الشيكولاته كاربوهيدرات(%) دسم(%) بروتين(%)
سوداء 63.5 28.0 5.0


بالحليب 56.9 30.7 7.7

بيضاء 58.3 30.9 8.0



جدول 1:المركبات الأساسية للشيكولاته السوداء والبيضاء والحليب.

الكاكاو والشيكولاته Bb0c5da92d28433ee7508972adab22eb

الكاكاو والشيكولاته 1bfabcea285f6ecf854a508ce76f9b40

40
جرام من شيكولاته الحليب على سبيل المثال تعطي 394 مليجرام من فلافينودات
الكاكاو حيث أن الشيكولاته السوداء تعطي 951 مليجرام . على سبيل المقارنة
240 مل من مشروب الشيكولاته الساخنة تحتوى على 45 مليجرام من الفلافينودات
وهذه الارقام تعتمد على طريقة الإنتاج وربما أن قلة تركيز الفلافينودات في
شيكولاته الحليب يعود الى تكوين الفلافينودات معقدات مع البروتين الموجود
في الحليب (كاسيين) ويقلل إمتصاصه. حيث أن الشيكولاته الغامقة هي من أفضل
الأنواع وأكثرها فائدة للإنسان.

..

تأثير الشيكولاته كمضاد للأكسدة :

بعض
الأدله قالت أن الاستخدام طويل المدى للبوليفينولات الموجودة في الكاكاو
تزيد قدرة البلازما على مضادة الأكسده حيث أن التجارب كانت تهدف إلى مدى
قدرة الكاكاو على تقليل أكسدة الدهون في الجسم لمنع تحويلها إلى الكولسترول
الضار وبعض الأدلة قالت أنه إستخدام طويل المدى للشيكولاته السوداء يزيد
نسبة الكوليسترول النافع (HDL) بنسبة (4%) وهو من المعروف عنه تقليله لنسبة
الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

..

تأثير استهلاك الشيكولاته على الجهاز الدوري الدموي و ضغط الدم :

دراسة
قريبه مدتها 15 سنه لرجال من كبار السن في هولندا انخفض ضغط الدم لديهم
بشكل ملحوظ بسبب استهلاك الشيكولاته بشكل متكرر. نفس المجموعة اظهروا
احتماليه أقل للوفاة بسبب أمراض القلب والشرايين مقارنه بالرجال قليلين
الاستهلاك للكاكاو والشيكولاته.

وفي
دراسة مختلفه عن الدراسه السابقه ذكر فيها بأن الزياده في معدل الكلسترول
النافع (HDL) مع استهلاك الشيكولاته السوداء يكون بنسبة 11% والزياده تكون
بنسبة 14% عند استهلاك الشيكولاته البيضاء. حيث أن الالتزام بالاستهلاك
المعتدل (لمنع زيادة الوزن) للشيكولاته يعتبر إلى حد ما اسهل من الأنظمة
الغذائية القاسية التي يلتزم بها مرضى القلب والشرايين والتمارين الرياضية
حيث أثبتت الدراسات أنها تزيد الكوليسترول النافع (HDL) بنسبة 10% إلى 15 %
؛ وبالتأكيد لو جمع بين الإستهلاك المعتدل للشيكولاته والتمارين الرياضية
لاستفاد المريض بشكل أكبر.

..

تأثير استهلاك الشيكولاته على عمل الأنسولين :

استهلاك الشيكولاته السوداء لم تثبت أنها تقلل ضغط الدم فقط
بل وأثبتت أنها تحسن التمثيل الغذائي للسكر وحساسية الخلايا لتركيز
الإنسولين ؛ حيث أن الاستهلاك المعتدل للشيكولاته السوداء الغنية
بالفلافينودات - بعكس البيضاء التي تكون غنية بالسكر وزبده الكاكاو- تحسن
ضغط الدم ونشاط الأنسولين حيث أنها مفيده في حالات مقاومة الإنسولين مثل
ارتفاع ضغط الدم والسمنه.

..

الخلاصة :

الكاكاو والشيكولاته 0c50ffee65f1199b207dc63ee025e530

الشيكولاته
تحتوي على الفلافينودات التي لها فائدة كبيره على صحة الإنسان وخصوصا
فاعليتها في إنزال ضغط الدم وحماية الجسم من الجلطات. أخيرا فعالية
الشيكولاته في تحسين المزاج والقدرة الجنسية تعود على وجود الـفينايل
ايثايل امين و من إن-اسايل إيثانول أمين تحتاج إلى زيادة لأنها لم تثبت
إثباتا قطعيا.

..

الكاكاو والشيكولاته 09405917cd500761cc4819342d4350fa

هذي مني لكم
أتمنى إنكم إستفدتوا من الموضوع
و الله يحفظكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ღ قلبي ملك ربى ღ
قلب وقف لله تعالى
قلب وقف لله تعالى
ღ قلبي ملك ربى ღ

الكاكاو والشيكولاته 8099910

الانتساب : 04/08/2009
الجنس : انثى
الدولة : الكاكاو والشيكولاته 14896210

الكاكاو والشيكولاته 90000110

المشاركات: : 1874
الكاكاو والشيكولاته Ououo11





الكاكاو والشيكولاته 34






sms : اللهم سامع الصوت وسابق الفوت وكاسى العظام لحماً بعد الموت نسألك الجنه ونعوذ بك من النار
نقاط : 13936
تعاليق : ما تحسَّر أهل الجنة على شيء كما تحسروا على ساعة لم يذكروا فيها اسم الله

الكاكاو والشيكولاته Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكاكاو والشيكولاته   الكاكاو والشيكولاته Emptyالسبت نوفمبر 19, 2011 1:39 pm

جزاك الله خيراً
ورزقنا واياك الفردوس الاعلى
الكاكاو والشيكولاته 1139249059 الكاكاو والشيكولاته 1139249059 الكاكاو والشيكولاته 1139249059
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://hobeldeen.ahlamontada.com
 
الكاكاو والشيكولاته
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات حب الدين الاسلامية :: "°o.O المنتدى العام O.o°" :: صحتك بالدنيا-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» دعوةهيئات التدريس بالجامعات للإعتصام المفتوح
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:23 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» مسابقة كروان الحق مقدمة من قناة السلام عليك الفضائية
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:20 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» مسابقة خطيب السنة علي قناة السلام عليك
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:20 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» مسابقة كروان الحق مقدمة من قناة السلام عليك
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:20 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تعلن قناة السلام عليك الفضائية عن حاجتها لمذيعين ومقدمي برامج ومعدين وكتاب سيناريو
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:19 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» الستايل السادس عشر الماروني من تصميمي لمنتديات احلى منتدى
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:18 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» درس كيفية الكتابة بارقام عربية ببرنامج الفوتوشوب
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:16 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» درس كيفية عمل نجمة تلف
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد مايو 26, 2013 5:15 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

»  دروس فلاش cs3 صوت وصورة بروابط مباشرة
الكاكاو والشيكولاته Emptyالسبت مارس 23, 2013 6:33 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» دروس Adobe Flash CS3 Profissiona
الكاكاو والشيكولاته Emptyالسبت مارس 23, 2013 6:23 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تحميل برنامج فلاش Adobe Flash CS3
الكاكاو والشيكولاته Emptyالسبت مارس 23, 2013 6:09 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» رواتب الجمعة مهم جدا
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:34 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» زهور من حدائق الجنة .
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:29 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» حكم قول جمعة مباركة .. فتاوى بعض أهل العلم
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:27 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» أهمية الذكر ...
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:26 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» حياته صلى الله عليه وسلم من مولده إلى بعثته
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:25 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» موسوعه شامله لكل مسلم يحب دينه _
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:25 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» شـرح كـيـفـيـة الـتـأكـد مـن صـحـة الـحـديـث قـبـل اضـافـتـه
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:25 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» فضائل يوم الجمعة
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:23 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» القرآن الكريم » تفسير ابن كثير » سورة الصف
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:22 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» موقع كروشية
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:21 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» غرزة جميلة بالخطوات
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:21 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» الحنان ليس فقط عند الانسان - صور
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:21 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تحميل الكثير من المصاحف للقران الكريم هنا؟
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:21 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» أبواب الأجر ومكفرات الذنوب
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:20 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» صور ومعلومات عن مدينة القدس
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:20 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» كيكة البندق بالشوكولاته
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:20 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» عين النحلة أسرع من أي كمبيوتر بالعالم
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:19 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» آداب الصداقة والصديق
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:17 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» خصائص اسماءالله الحسنى والفوائد من ترديد كل اسم
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:17 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تفسير القرآن فقط بالموس
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:17 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» لا تنسى كل يوم جمعة
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:16 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» ورود واشجار من النايلو
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:14 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تطريز الخرز على القماش
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:08 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تعلن " قناة السلام عليك" الفضائية عن حاجتها لمذيعين ومقدمي برامج ومعدين وكتاب سيناريو
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:04 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» مسابقة كروان الحق مقدمة من قناة السلام عليك
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 4:03 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» ولسوف يعطيك ربك فترضى
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة مارس 22, 2013 1:12 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» انقسام الخلية فليم وثائقى عنها
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة فبراير 22, 2013 12:02 pm من طرف صبورجدا

» تحميل برنامج Adobe Audition CS6 5.0.1 Build 6
الكاكاو والشيكولاته Emptyالسبت فبراير 16, 2013 12:47 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» شرح برنامج Adobe Audition ادوبي اديشن وتعليم الهندسه الصوتية
الكاكاو والشيكولاته Emptyالسبت فبراير 16, 2013 12:33 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» تأثيرات معربة للسويتش ماكس مؤثرات araeffects
الكاكاو والشيكولاته Emptyالإثنين يناير 28, 2013 1:01 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

»  تحميل برنامج السويش ماكس الاصدار الرابع مع الكراك
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأحد يناير 27, 2013 11:59 am من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» دورة تصميم بطـآقة فلاشية من الصفر حتى الاحترآف
الكاكاو والشيكولاته Emptyالإثنين يناير 14, 2013 12:53 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» كتاب تفصيل خياطة الستائر
الكاكاو والشيكولاته Emptyالأربعاء نوفمبر 28, 2012 1:03 pm من طرف bobha

» showtime مع ♥ الجنَّة ♥
الكاكاو والشيكولاته Emptyالثلاثاء أكتوبر 30, 2012 3:45 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

»  طريقة عمل اشهى الحلويات للمناسبات 2011
الكاكاو والشيكولاته Emptyالثلاثاء أكتوبر 16, 2012 7:27 pm من طرف الدمعة الحزينة

» توزيعات المناسبات بالكروشيه
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة سبتمبر 28, 2012 8:09 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» أول كاركاتير انجليزي مناصر للمسلمين
الكاكاو والشيكولاته Emptyالإثنين سبتمبر 24, 2012 1:06 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» ملف غرز التطريز بالخيط
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة سبتمبر 14, 2012 9:01 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ

» طريقة نقل الرسم إلى القماش وبدء التطريز
الكاكاو والشيكولاته Emptyالجمعة سبتمبر 14, 2012 8:24 pm من طرف ღ قلبي ملك ربى ღ