ملوخيه بالارانب بالتفصيل

الارانب لها عشاقها ومريديها وخصوصا البرية , واحب ان اقدم الملوخية بالارانب اللي ممكن [/b][/color][/size]عملها في البيت او في البر لانها سهله اما اللذة فحدث ولا حرج خاصة اذا كانت برية .المقادير :ملوخية- ثوم --2ملعقة كبيرة كزبره جافه مطحونة--ملح - 2ملعقة سمن- كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم- كمية الأرانب حسب العدد الطريقة :يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيداويقطع الى عدة أجزاء كما فى الصوريسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخيةتحضير الملوخيةإذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماءعندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثهنستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش الى أن تصبح ناعمةنقلبها ونضعها في طبق إستعداداً لطهيهانحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمالنغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة ملوخيه بالارانب بالتفصيل 21414942662107632260

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 21414942662107632260

ونرفعها بالمغرفة لأعلي عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخيةحسب الرغبة ملوخيه بالارانب بالتفصيل 619318489801000971

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن ملوخيه بالارانب بالتفصيل 2984535761484824354

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 2984535761484824354

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبةالتقلية :نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية ملوخيه بالارانب بالتفصيل 371192866728511510

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 371192866728511510

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 1965675162856091773

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 43549415170138180

نغطي القدر بسرعة لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونغطي القدر نص نص ملوخيه بالارانب بالتفصيل 11316445811120155450

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها (هيل ) و مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناولهبعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود ملوخيه بالارانب بالتفصيل 1823023118918338087

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 1823023118918338087

ملوخيه بالارانب بالتفصيل 16860389951560699782

تقدم الملوخية مع الأرز المطبوخ بالطريقة العادية ملوخيه بالارانب بالتفصيل 2524241961702711707

أما الملوخية المجمدة فتطهى بوضع الملوخية في مقدار 3 اكوب أو أقل شوية من مرق الارنب المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابقوبالهنا والشفا[/td][/tr]

بارك الله فيك
وشكرا لك على الوصـفـة اللذيـذة